Wietboter maken: Eenvoudig stappenplan en handige tips

Wil je graag zelf de keuken in duiken om heerlijke brownies of koekjes te bakken? Dan is een goede basis onmisbaar. Zelf wietboter maken, ook wel cannabutter genoemd, is de absolute fundering voor vrijwel elk zoet of hartig cannabisrecept. Het lijkt soms een hele wetenschap, maar met een beetje geduld en de juiste stappen kan iedereen thuis een zachte en smaakvolle cannabis boter bereiden. In deze gids leg ik je stap voor stap uit hoe je te werk gaat.

Waarom eerst decarboxyleren?

Voordat je wiet en boter samenvoegt, is er een cruciale eerste stap: decarboxyleren. Verse toppen bevatten namelijk voornamelijk THCA, een niet-psychoactieve cannabinoïde. Pas wanneer je dit verwarmt, verandert het in actieve THC. Bij het roken gebeurt dit direct door het vlammetje, maar bij het bakken moet je dit vooraf in de oven doen. Wil je precies weten hoe dit werkt en bij welke temperatuur je dit het beste doet? Lees dan onze handige gids over wiet decarboxyleren.

Benodigdheden en wietboter verhoudingen

Voor een goede batch heb je geen ingewikkelde apparatuur nodig. Zorg voor het volgende:

• 5 tot 10 gram gedroogde toppen of knipafval (afhankelijk van je gewenste sterkte)
• 250 gram ongezouten roomboter
• Ongeveer 250 ml water
• Een kookpan (of au bain-marie schaal)
• Een fijne zeef of kaasdoek
• Een glazen potje om de boter in te bewaren

Als vuistregel voor de wietboter verhoudingen houden veel bakkers ongeveer 5 gram toppen per 250 gram boter aan voor een milde batch, en 10 gram voor een sterkere variant. Het toevoegen van water is een handige truc: het voorkomt dat de boter aanbrandt en trekt bittere chlorofyl (bladgroen) deels uit het mengsel, waardoor de smaak veel zachter wordt.

Hoe maak je wietboter: Stappenplan

Volg deze eenvoudige stappen voor het beste resultaat:

Stap 1: Boter en water smelten

Zet een pan op heel laag vuur en voeg de roomboter samen met het water toe. Laat de boter rustig smelten zonder dat het mengsel gaat koken of bruin kleurt.

Stap 2: Cannabis toevoegen en sudderen

Voeg je gedecarboxyleerde toppen toe aan de gesmolten boter. Roer alles goed door elkaar. Laat dit mengsel nu rustig trekken op zeer laag vuur, idealiter tussen de 70 en 90 graden Celsius. Laat het geheel 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen en roer af en toe even om. Let goed op dat het mengsel niet kookt, want te hoge temperaturen kunnen de cannabinoïden en terpenen afbreken.

Stap 3: Zeven en afkoelen

Haal de pan van het vuur. Plaats een kaasdoek of fijne theedoek over een glazen pot of schaal en giet de vloeistof erdoorheen. Knijp de doek niet te hard uit; zo voorkom je dat er extra bitter plantmateriaal in je thc boter terechtkomt.

Zet de schaal vervolgens een paar uur in de koelkast. De boter zal stollen en als een stevige laag bovenop het water gaan drijven. Je kunt de uitgeharde plak boter er daarna zó afscheppen en het overtollige water weggooien.

Handige tips voor wietboter dosering

Bij het consumeren van edibles duurt het vaak tussen de 45 en 90 minuten voordat je iets voelt, omdat je maag en lever het moeten verwerken. Wees daarom voorzichtig met de wietboter dosering. Test altijd eerst een klein beetje boter op een toastje, wacht rustig twee uur af en bepaal dan pas of je de juiste sterkte te pakken hebt voor je baksels.